スタミナ満点【ニンニクの芽】の大人気レシピ＆作り方3つ〜今日のご飯はコレで決まり！

「ニンニクの芽」はニンニクの花茎と呼ばれる部分で、独特のシャキシャキとした食感が魅力です。

炒め物はもちろん、和え物やチャーハンなど、アレンジ次第でいろいろな料理に活用できますよ。


この記事では、ニンニクの芽の特徴や栄養素のほか、E・レシピの人気レシピを3つご紹介します！

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• ■万能食材「ニンニクの芽」ってどんなもの？ 特徴や栄養素を解説
• 【豚肉で食べ応えあり！】あっさりスタミナ炒め
• 【和食にアレンジ】栄養満点！ にんにくの芽 ゴマみそ和え
• 【簡単ランチに】15分で本格焼き飯 ニンニクと豆板醤香る
• ■ニンニクの芽で食卓に彩りと元気をプラス！

■万能食材「ニンニクの芽」ってどんなもの？ 特徴や栄養素を解説

「ニンニクの芽」は、芽ではなく花を咲かせるために伸びる茎のことです。日本で主に流通しているのは中国産で、つぼみや花をカットしたものが販売されています。

栄養成分はニンニクとほぼ同じで、疲労回復や免疫力アップ、殺菌作用に効果が期待されるアリシンが多く含まれています。さらに、ニンニクの茎は食物繊維やビタミンCも豊富。ニンニクに比べてにおいがマイルドなので、たくさん食べて栄養が摂れるのが良いですね。

【豚肉で食べ応えあり！】あっさりスタミナ炒め

ニンニクの芽と豚バラ肉を使った炒め物は、ガッツリ食べたいときの主菜にもってこい。キムチの辛みや旨みが強いので、調味料は塩コショウのみでシンプルに仕上げましょう。ポン酢と合わせた大根おろしでさっぱり食べられるのがポイントです。

【和食にアレンジ】栄養満点！ にんにくの芽 ゴマみそ和え

中華料理のイメージがあるニンニクの芽をゴマみそで和えてアレンジ。ニンジンと一緒に歯応えが残る程度に茹でたら、ゴマみそで和えるだけです。ポリポリとした食感で箸が進みますよ。野菜は同じぐらいの長さに切ると見た目も食感も良く仕上がります。

【簡単ランチに】15分で本格焼き飯 ニンニクと豆板醤香る

焼き肉のタレと豆板醤のピリ辛味が食欲をそそる焼き飯。ニンニクの芽を加えると、彩りと食感のアクセントになりますよ。ニンニクの香りがふわっと香り、ひと味違う焼き飯に。ソーセージをイカやエビ、鶏肉などにアレンジするのもおすすめです。

■ニンニクの芽で食卓に彩りと元気をプラス！

ニンニクの芽は、独特の食感とほのかな香りが特徴です。疲労回復にニンニクでスタミナをつけたいけれどにおいが気になる、という方はニンニクの芽を取り入れてみましょう。

生のニンニクの芽が手に入らないときは、冷凍品を活用してもOK。凍ったまま調理できて便利ですよ。