【おつまみにも◎】山芋の人気アレンジレシピ3選〜おいしい磯辺揚げやおやきで食卓が盛り上がる

山芋はすりおろして食べる「とろろ」のイメージが強いかもしれませんが、調理法によって食感や味わいが変化し、アレンジの幅は無限大！


今回は、山芋の人気アレンジレシピ【3選】をご紹介。晩酌のおともやご飯のおかずにもぴったりなので、ぜひ参考にしてください。

目次 [開く][閉じる]

• ■調理法でアレンジ自在
• 【まるでお餅】山芋のモチモチ揚げ
• 【うま塩味】山芋と明太子の磯辺揚げ
• 【ボリューム満点】山芋のふわふわお焼き
• ■山芋で家飲みを楽しもう！

■調理法でアレンジ自在

山芋は生でもおいしいのはもちろんですが、加熱すると大きな変化が！ 主成分であるデンプンに熱が加わると、とろみのある食感がふわふわ＆モチモチに変わり、風味もUPするんです。

オーブン料理や揚げ物にすれば、柔らかな食感の主役おかずが作れます。ボリュームが増すので、料理のつなぎとしても大活躍。山芋の特徴を覚えてしまえば、料理のアレンジがグッと広がります。お好みの食べ方をぜひ見つけてみましょう。

【まるでお餅】山芋のモチモチ揚げ

すりおろして、巻いて、揚げるだけ！ 山芋が独特のふんわり＆もちっと食感に仕上がります。揚げすぎると食感が固くなり、焦げてしまうので注意。磯の香りが香ばしく、シンプルに塩を振って食べるのがおすすめです。家飲みのおつまみにいかがですか？

【うま塩味】山芋と明太子の磯辺揚げ

山芋の磯辺揚げに「明太子」を加えて、ピリ辛にアレンジ！ 山芋のふわふわ感と明太子の塩加減が絶妙です。しっかり味がついているので、そのまま食べても美味。ご飯やビールとも好相性です。辛いのが苦手な方やお子様にはタラコを代用しても◎。

【ボリューム満点】山芋のふわふわお焼き

すりおろした山芋を入れた「おやき」はふわふわ食感がたまりません。お好みでニラ、干しエビ、キムチなどを混ぜ込めば、十分メインのおかずになります。ニンニクを効かせたタレで召し上がれ。ひと口サイズならお子様でも食べやすく、しっかり栄養補給できちゃいます。

■山芋で家飲みを楽しもう！

山芋は生でも加熱してもおいしく、手軽に居酒屋風おつまみが作れる人気食材。山芋ならではの独特の食感が後を引き、ついついお酒が進んでしまいます。

今回ご紹介した3レシピは見栄えも良く、気分も上がります。磯辺焼きの香ばしさはビールにぴったり！ お焼きは日本酒と合わせてみたくなりますね。気になるメニューを作って、家飲みを楽しんでみてください。