【秋の食材を活用】やみつきパスタレシピ3選!キノコやレンコン、カボチャを使った魅惑の一皿
2024年10月6日 08:00【子どもにも好評】キノコの照り焼きパスタ
キノコの照り焼きパスタ

【材料】(2人分)
スパゲティー 160g
塩 16g
シメジ 1パック
エリンギ 1本
鶏ささ身 1~2本
酒 小さじ 2~3
塩コショウ 少々
<調味料>
酒 大さじ 2
みりん 小さじ 2
砂糖 大さじ 1
しょうゆ 大さじ 2
生クリーム 大さじ 4
バター 10g
【下準備】
1、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2、エリンギは長さを2~3等分に切り、さらに縦幅1cmの棒状に切る。
3、鶏ささ身は厚みを半分に削ぎ切り、筋を引く。耐熱容器に入れ、酒、塩コショウをしてふんわりラップし、電子レンジで1分30秒~2分加熱する。そのまま冷まし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。

【作り方】
1、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。

2、フライパンに<調味料>の材料を入れて中火にかけ、煮たったらシメジ、エリンギ、鶏ささ身を加える。全体にしんなりして、汁気がほとんどなくなるまで炒め、火を止める。

3、生クリームを加えてサッと混ぜ、(1)のスパゲティー、バターを加え、からめるように混ぜて器に盛る。


【材料】(2人分)
スパゲティー 160g
塩 16g
シメジ 1パック
エリンギ 1本
鶏ささ身 1~2本
酒 小さじ 2~3
塩コショウ 少々
<調味料>
酒 大さじ 2
みりん 小さじ 2
砂糖 大さじ 1
しょうゆ 大さじ 2
生クリーム 大さじ 4
バター 10g
【下準備】
1、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
2、エリンギは長さを2~3等分に切り、さらに縦幅1cmの棒状に切る。
3、鶏ささ身は厚みを半分に削ぎ切り、筋を引く。耐熱容器に入れ、酒、塩コショウをしてふんわりラップし、電子レンジで1分30秒~2分加熱する。そのまま冷まし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂く。

【作り方】
1、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。

2、フライパンに<調味料>の材料を入れて中火にかけ、煮たったらシメジ、エリンギ、鶏ささ身を加える。全体にしんなりして、汁気がほとんどなくなるまで炒め、火を止める。

3、生クリームを加えてサッと混ぜ、(1)のスパゲティー、バターを加え、からめるように混ぜて器に盛る。

キノコの旨味を吸収したパスタは絶品! 甘辛な照り焼き味は、大人にも子どもにも大好評です。レシピでは鶏ささ身を使っていますが、ベーコンなどでもOK。仕上げに生クリームとバターでコクをプラスするのがポイントです。キノコは数種類を組み合わせて、旨味と食感を思う存分、堪能しましょう。
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