簡単混ぜるだけ！　あっさりとしたヨーグルトケーキ

＜下準備＞
・プレーンヨーグルトはコーヒーフィルターなどに入れ、2～3時間水気をきっておく。

・無塩バターは<底生地>用と分けて、それぞれ湯煎で溶かしておく。型の内側に薄く分量外のバターを塗り、分量外の強力粉を薄くふるっておく。

・ビニール袋などにビスケットを入れて粉々に砕き、溶かした＜底生地＞用の無塩バターを加えてよく混ぜ合わせ、丸型の底に敷き詰める。

・オーブンは170度に予熱しておく。

＜作り方＞
1、ボウルに水切りヨーグルト、グラニュー糖、卵を入れてよく混ぜ合わせ、溶かしバター、レモン汁も加えて混ぜる。

2、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、底生地を敷き詰めた型に流し入れる。

3、170度に予熱したオーブンで40～50分焼き、竹串などを刺して生地がついてこなければ取り出してそのまま冷ましておく。

4、冷めれば型から外して適当な大きさにカットして皿に盛る。

おいしく仕上げるポイントはヨーグルトの水切りをしっかりとすること。レシピでは2～3時間と書いてありますが、ここは短縮せずにしっかりとやりましょう。