1年の締めはモリモリ豪快に! 晦日チャンコ鍋
2016年12月30日 12:00<下準備>
・鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、豚肉は食べやすい長さに切る。
・白身魚は1切れを2~3つに切り、生カキは塩水で洗ってザルに上げる。
・白菜の葉はザク切りにし、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにして、水洗いする。
・モヤシは水洗いしてザルに上げ、白ネギは水洗いして幅1cmの斜め切りにする。
・ゴボウは皮ごとタワシできれいに水洗いし、大きめのささがきにして水に放つ。
・ニンジンは薄切りにして型抜きをする。
・シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠は飾り切りにする。
・豆腐は食べやすい大きさに切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
<作り方>
1、<スープ>の材料を鍋に合わせて強火にかける。煮たったら<調味料>の材料を加え、ひと煮たちさせる。<スープ>を土鍋などに6~7分目まで移して火にかける。
2、<スープ>が煮たってきたら具を入れ、火の通ったものから、<スープ>ごと取り鉢にとり、<薬味>の材料を加えていただく。
最後に残った<スープ>にそばを入れて、年越しそばも一緒に作ります。
知っているようで知らない「年越しそば」の由来。細く長く… から「長寿延命」、切れやすいことから苦労や災厄を切り捨てる「縁切りそば」、鎌倉時代にお寺が貧しい人に振る舞った「世直しそば」、などなど、いくつかの説があるようです。
この記事もおすすめ
【今日の献立】2024年4月26日(金)「そぼろあんかけ茶碗蒸し」
食コラム記事ランキング
- 1 夜ご飯のメニューが決まらない?【10分でできる夜ごはん:洋食編】食材別最速レシピ25選!
- 2 備えて安心!【サバの水煮缶】人気ランキング15選~カレーや丼物から鍋やラーメン、失敗なしのお手軽煮物など
- 3 作業時間5分で完成!火も使わない「ブロッコリーとツナの塩昆布和え」 【もあいかすみの一品で大満足「働楽ごはん」29】
- 4 長崎・天草地方の世界遺産巡りで立ち寄りたい、地元のおいしいお店5選|長崎・天草
- 5 「カブ」が主役のレシピ17選〜定番おかずから作り置きまで幅広い!カブの葉も美味しくアレンジ
- 6 食べ応え◎【米ナス】人気の田楽やはさみ揚げ、グラタンなどボリューム満点レシピを22選ご紹介♪
- 7 見どころたくさんの水戸エリアへ! ドライブデートで訪れたい郊外のお店5選|茨城・水戸
- 8 「ジャガイモ+チーズ」超人気レシピ26選~おかずに!おつまみに!~【材料2つで完成するおかず】
- 9 レパートリーが増える!「レタス」の組み合わせ人気レシピ30選~野菜もお肉も卵も相性抜群♪
- 10 「白菜とベーコンしかない」日のための簡単おかず~夜ご飯メニューに困ったら
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
お肉とホウレン草の炒め物 がおいしい!
ゲストさん 02:43
-
サバ缶で手軽にドライカレー 15分で出来る がおいしい!
ゲストさん 00:11
-
濃厚ポテトスープ がおいしい!
ゲストさん 05/15
-
キャベツのニンニクスープ がおいしい!
ゲストさん 05/15
-
ナスと肉みその和えそば がおいしい!
ゲストさん 05/15
-
レンジで簡単!蒸しナスと豚肉のサッパリ梅だれ がおいしい!
ゲストさん 05/15
-
超簡単!冷凍パイシートでキッシュ作り by西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 05/15
-
サバ缶で手軽にドライカレー 15分で出来る がおいしい!
ゲストさん 05/15
-
厚揚げのステーキ がおいしい!
ゲストさん 05/15
-
サバ缶で手軽にドライカレー 15分で出来る がおいしい!
ゲストさん 05/15
-
サバ缶で手軽にドライカレー 15分で出来る がおいしい!
ゲストさん 05/15
-
超簡単!冷凍パイシートでキッシュ作り by西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 05/15
-
サバ缶で手軽にドライカレー 15分で出来る がおいしい!
ゲストさん 05/15
-
手羽元のカレーグリル がおいしい!
ゲストさん 05/15
-
サバ缶で手軽にドライカレー 15分で出来る がおいしい!
ゲストさん 05/15
ウーマンエキサイト特集