赤と緑が映えるクリスマスパンリース【天然酵母のパンレシピ＃６】

２、なめらかになり、生地を少量のばしてみて粗い膜状になるまでこねたら、バターを加える。
さらにこね、伸ばしたときに薄い膜状になるまでこねる。

３、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩１次発酵させる。
写真左は発酵前、右は発酵後の大きさの目安（写真は別生地で撮影したもの）。
作業をそのまま進める場合は、35℃のところで約50分１次発酵させる。
ホームベーカリーをお持ちの場合は、「１次発酵終了までの生地作りコース」（*）で
生地を作っても楽です。

*機器によってコースの名称は異なります。

4、発酵終了したパン生地は、使用する30分くらい前に冷蔵庫から出す。
打ち粉をしたこね台で正方形になるよう、軽くガス抜きをしながら伸ばしていく。

ビニールをかけて10分休ませる（ベンチタイム）。



５、めん棒でたて20cm、横30cmの大きさの長方形に伸ばす。さらに用意したピーナッツバターを周囲２cmくらいを残して塗り広げ、
粗く刻んだローストアーモンドとざらめを散らす。

６、端からくるくるとしっかり目に巻いて、巻き終わりを閉じ、転がして形を整える。



７、根元の３cmを残して半分にカットし、断面の層が見えるように整えながら生地をねじっていく。