ひんやり美味しい赤ワインの見つけ方！　夏の赤ワインは冷やして召しあがれ　

■間違いないのは赤のスパークリングワイン

たまに見かけるのがランブルスコなどの赤のスパークリングワイン。

産地でいうと、イタリアやオーストラリアでつくられているものが多いです。赤のスパークリングワインは、冷やして飲むほうがおいしいんですよ。

グラスはシャンパングラスでも良いですし、普通のワイングラスやタンブラーのようなものでもおいしく飲めます。

ちなみに、ランブルスコはイタリアのエミリア・ロマーニャ州を主な産地とする微発砲の赤ワイン。

サラミやハム、パルミジャーノ・レッジャーノ、そしてバルサミコ酢などが有名な地域です。酸味と渋味が同居する赤のスパークリングは脂っこいお料理を洗い流してくれますし、ピザなどのジャンキーなお食事ともよく合います。

■「軽め、フルーティ」と言われるワインを冷やしてみる

「赤ワインも飲みたい……でも暑い……」そんなときには「軽め・フルーティ」と言われるワインを冷やすとちょうどよくなります。

ワインの主な成分は「甘味」「酸味」「渋味」。

赤ワインの場合は「渋味」が重要ですが、渋味は温度が低い（冷やす）と強く感じてしまいます。逆に「甘味」は温度が低いほうが感じにくくなります。