美味しいお米と食べたい「ごはんのおとも」レシピ第2回＝イカの塩辛[PR]

【7】
一晩たつと程よくイカから水分が飛んでもっちりとした感じになっています。
イカの胴体を三等分し、細くスライスしていきます。
※カットする幅はお好みで。
【8】
ワタは軽くあらって塩を落とし、搾るように中身を押し出し、細切りしたイカとあえます。

味をみて、塩気が足りないようなら塩を足します。
お好みで、酒、みりんを小さじ1程度入れても。
唐辛子や柚子を加えてもよくあいます。

出来上がったイカの塩辛は毎日混ぜ合わせるようにしましょう。3日目ぐらいから旨味がましてきます。1週間ぐらいで食べ切るようにしましょう。



ゲソはお好みで加えて下さい。ワタが大きめなら一緒に塩辛にしてしまうのも◎。
ワタが小さめなら胴体だけを塩辛にして、ゲソは別のお料理で楽しみましょう。

「ごはんのおとも」と美味しすぎる土鍋ごはんで、贅沢な食卓を

自家製ごはんのおともには、やっぱり美味しい白いお米を合わせたいもの。
「炊いたごはんが美味しすぎる！」と今話題なのが、土鍋をそのまま炊飯器にした「かまどさん電気」です。



美味しすぎるホカホカ土鍋ごはんと、自家製ごはんのおともたち。

ご飯が何杯でも食べられる！そんな至福の瞬間に是非どうぞ。