次世代が発信！ 【台湾】洗練された“台湾茶の新世界”を味わえるスポット5選

主役となるのは茶葉に天然素材をブレンドし二酸化炭素や窒素とともにタップから注ぐドラフトティー。きめ細かな泡とお茶やフルーツ、スパイスなどが重層的に香る味わいは爽やかなモクテルのよう。レシピは王さんが考え、常に新作が登場する。ほかにミルクドリンクやエスプレッソならぬティープレッソなど種類が豊富で、その飽くなき探究心は店名通りまさにラボ（研究所）！上・奥から、桂花烏龍や蜜香紅茶にイチゴなどをブレンドしたドラフトティー「草苺重撃」240元、貴妃烏龍ミルクティー180元。

ハンドドリップで淹れた『有記名茶』の看板茶、奇種烏龍‐包種200元。茶葉チョコレート1個60元～。

TEL：02・2558・555110：00～19：00無休カード可、日本語不可、サービス料10％。台北市重慶北路二段64巷24號1・2樓

5、秘蔵の茶葉とティーカクテルを「OMAKASE」スタイルで。
ASABAN TEA（アサバンティー）



京都の美術大学留学時に日本茶の文化に触れ、改めて台湾茶に興味を持ったというアーサーさんの茶芸サロン。『孵珈琲洋館』と同じビルの4階にあり、中国・宜興の茶壺や徳化の白磁の茶杯が、迪化街の歴史ある老建築に映える。