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牛しぐれ
定番の牛しぐれ。お弁当のおかずに重宝する事間違い無し常備菜！
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トロトロ！こってり牛すじの味噌煮込み by 杉本 亜希子さん
牛すじを味噌とショウガでコトコト煮込みました。牛すじ肉は肉厚な程食べごたえが出ますよおつまみにオススメの常備菜です。
- 牛肉
牛肉は部位によって成分に差がありますが、良質なたんぱく質を含み、旨味もたっぷり。すじ肉はコラーゲンが加熱すると柔らかくなり、煮込み料理にむきます。粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵保存しましょう。煮汁がほとんどなくなるまで煮るのがポイント。牛しぐれは卵でとじて丼に、牛すじ煮込みは練りからしや一味唐辛子、刻みネギをたっぷりのせるとさらにおいしくなりますよ！
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