アジ
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アジの三枚おろしの下処理
イイネ!2
三枚におろしたアジの下処理です。包丁を寝かせるように腹骨を削ぎ取ります。次に骨抜きを使って、小骨を抜いていきます。指で小骨のある部分を触り、かたくあたるところに骨があります。口に触りますので、きちんと取りましょう。骨が除かれたアジフライは食べやすくておいしいです。
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アジの三枚おろし
イイネ!5
アジを基本の三枚におろします。ウロコを落として頭を切り落とし、内蔵を取り除きます。腹→背→背→腹の順で下ろしていきます。スムーズにできるようになったらかっこいいですね。ソテーなど洋風の料理や、フライ、たたきなどレパートリーが増えますよ。
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アジの背開き(フライ用)
イイネ!5
フライにするときのおろし方です。頭を落とし、内臓を取った後、背ビレに沿って、切り進めて開き、両側から中骨を切り離します。
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ダイエットサポートスープ がおいしい!
ゲストさん 02:04
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シシャモの唐揚げ がおいしい!
ゲストさん 04/26
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アジのたたき がおいしい!
ゲストさん 04/26
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タケノコの佃煮 がおいしい!
ゲストさん 04/26
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ポテトサラダ がおいしい!
ゲストさん 04/26
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体の芯から温まる!みそ煮込みうどん がおいしい!
ゲストさん 04/26
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そぼろあんかけ茶碗蒸し がおいしい!
ゲストさん 04/26
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ミネストローネスープ がおいしい!
ゲストさん 04/26
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とろろ麺つゆで!ざるそば がおいしい!
ゲストさん 04/26
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スパイシージンジャークッキー がおいしい!
ゲストさん 04/26
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型いらず ミートローフ 実は簡単!ジューシーな味わい がおいしい!
ゲストさん 04/26
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カブとセロリのピクルス がおいしい!
ゲストさん 04/26
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もずくのスープ がおいしい!
ゲストさん 04/26
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そぼろあんかけ茶碗蒸し がおいしい!
ゲストさん 04/26
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ジャガイモと桜エビのガレット がおいしい!
ゲストさん 04/26