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コストコマニアの“あぴさん”伝授!絶品アレンジレシピ①「アトランティックサーモン」食べ切り攻略法



■さっと炙るだけ! 生のおいしさと香ばしさが引き立つ激うまレシピ

●【レシピ3】「炙りサーモン」

インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より


こちらも所要時間はたったの15分。「とても簡単で、こちらもおつまみにぴったり!」とあぴさん。サーモンの周りだけをさっと熱を加えて炙っただけなので、生のサーモンのおいしさに加えて、炙りならではの香ばしさも味わえます。さらに、上からかけたねぎの香りも香ばしく、ごはんにのせて食べてもおいしい一品に。

<材料>(2人分 所要時間15分)
・サーモン 2切れ
・長ねぎ 1/2本
・オリーブオイル 大さじ1
・調味料(醤油大さじ2、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2)

<作り方>
1.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、サーモンに焼き目をつけてから取り出します。
2.長ねぎと合わせ調味料をフライパンに入れて、ひと煮立ちさせます。
3.食べやすく切ったサーモンに2をかけて完成。

インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より



■にんにく&バターが香る! ごはんにもお酒にも合う一品

●【レシピ4】「サーモンとエリンギのガリバタ炒め」

インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より


にんにく、バターの風味が食欲をそそります。シンプルでおいしい!」とあぴさん。お刺身用のサーモンを使うことで、レアの食感を味わうこともできるそう。「ごはんやお酒にも合う一品」といいます。

<材料>(2人分 所要時間15分)
・サーモン 150g
・エリンギ 180g
・バター 30g
・にんにく 2かけ
・塩こしょう 適量
・醤油 小さじ1
(お好みで、パセリ、ミニトマト)

<作り方>
1.サーモンに塩こしょうをふり、エリンギは縦2~4等分に切る。
2.フライパンにバターを熱し、中火でにんにくを炒める。
3.にんにくの香りが出てきたら、エリンギ、サーモンを入れて焼く。
4.両面にこんがりと焼き目が付いたら、弱火にして醤油をまわしかける。全体にからめたら火からおろす。
5.器に盛り、お好みでパセリ、ミニトマトを添える。

インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より


「しょうゆを入れる際は焦げやすいので、すばやく全体にしょうゆを絡めたら、火から下ろしてください。サーモンの焼き加減はお好みで」というアドバイスもいただきました。香り高い一品なので、試してみるといいでしょう。

■子どもも大好き! おかずにもお弁当にもうれしいレシピ

●【レシピ5】子どもにも評判!「サーモンフライ」

インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より


育ちざかりのお子さんにも大人気。ボリュームがあっておいしいのが、サーモンフライ。「こちらもとっても簡単ですよ」とあぴさん。夕食のおかずにはもちろん、お弁当に入れてもおいしいのでぜひお試しあれ。

<材料>(2人分 所要時間15分)
・サーモン3切れ
・塩こしょう 少々
・小麦粉 適量
・たまご1個
・パン粉 適量

<作り方>
・サーモンは両面に塩コショウを振る。
・サーモンを小麦粉→たまご→パン粉の順でまぶす。
・180度の油で揚げる。

インスタグラマーあぴさん(@apii_cook)より


あぴさんは最近買ったノンフライヤーを使ったそうですが、カロリーが気になる方やダイエット中の方はノンフライヤーを使うのもおすすめです。

生食でおいしく食べられるサーモンなので、火を加えてもおいしさは各段に違うそう。
ほかにも「炊き込みごはんに入れたり、グラタンやパスタにサーモンを入れてもおいしい!」というので、冷凍したとしてもあっという間に使いきれそうですね。

みなさんもコストコのアトランティックサーモンをゲットしたら、さっそくあぴさんおすすめのレシピにトライして、その美味しさを存分に味わってみるといいでしょう。

今回ご紹介したあぴさんのインスタグラム
・apii_cook
https://www.instagram.com/apii_cook/
・apii_costco
https://www.instagram.com/apii_costco/
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