冷え予防に! 万能生姜ダレでポカポカ生活
2017年1月19日 12:00■万能生姜ダレ
レシピ制作:管理栄養士 長 有里子
<材料>※作りやすい分量で
生姜 50g
醤油、酒 各大さじ3
みりん 大さじ1と1/2
<作り方>
1、生姜を千切りにする。
2、鍋に(1)と醤油、酒、みりんを入れ、沸かす。
3、ひと煮立ちしたら火を止め、ふたをして粗熱をとる。
※ひと煮立ちさせることで酒とみりんのアルコール分を飛ばし、生姜の辛味を抑えます。
※ふたをするのは、タレが蒸発しすぎないようにするためです。
※冷蔵で約1ヶ月もちます。
■アレンジレシピ 生姜焼き風
レシピ制作:管理栄養士 長 有里子
<材料 2人分>
豚肉(薄切り) 160g
生姜醤油のタレ 大さじ2
具の生姜 大さじ2
ごま油 適量
<作り方>
1、ごま油を熱したフライパンで豚肉を炒め、生姜醤油と具の生姜をからめる。
生姜は、70℃以上に温めると、からだ温め効果がアップします。加熱をするか、なにか温かいものと組み合わせると効果的。私はこのタレを冷蔵庫で保管していますが、アツアツのごはんにのせれば、70℃くらいで食べることになるかな? と思って、いつも炊き立てのご飯にのせて食べています。
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