モチモチ&ホクホクを楽しむ 「京のおばんざい栗ご飯」
2016年9月20日 12:00<下準備>
・栗は鍋に入れ、かぶるくらいの分量外の水を加えて強火にかけ、煮たってきたらそのまま1分ゆでて水に取り、鬼皮、渋皮をむく。
・お米はもち米と合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
<作り方>
1、炊飯器に洗ったお米と酒を入れ、水を1.5合線まで加える。栗と塩を加え、スイッチを入れる。炊き上がったら10~15分蒸らして全体に軽く混ぜ、余分な水分を飛ばす。
2、器に栗ご飯をよそい、ゴマ塩を振る。
栗には、現代人に不足していると言われる「亜鉛」が豊富に含まれているそう。不足すると味覚障害や肌荒れ、抜け毛といった症状が…。家族の食卓を守るママたちにとっては、積極的に摂りたい成分といえそうです。
そのほか、たんぱく質、ビタミン類、カリウム、食物繊維などもバランス良く含まれているため、旬の時期には食べておきたい食材です。
ただ、主成分がデンプンのためカロリーは高め、食べ過ぎには注意してくださいね。
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