キッチンにある材料ですぐに作れる！　手作りめんつゆのレシピとアレンジ術

ひと味加えて別のお料理にしてみるのはいかがでしょうか。「手作りめんつゆ」をアレンジして坦々麺風のそうめんを作ってみましょう。

■手作りめんつゆで作る坦々麺風そうめん

レシピ制作：料理家　崎野晴子

＜材料（2人分）＞
そうめん　2束（100g程度）
A めんつゆ　90cc
A 調整豆乳　110cc
A 砂糖　小さじ1/8

豚ひき肉　120g
B すりおろしにんにく　少々
B すりおろししょうが　少々
C 酒　小さじ1/2
C 甜麺醤　小さじ3/4

わねぎ　適量
白すりゴマ　小さじ1

＜作り方＞
1、AとCはそれぞれ混ぜ合わせておく。わねぎは小口切りにする。

2、豚ひき肉にBの材料をまぜる。フライパンに少量の油（分量外）を引き、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったらCを加えて炒める。

3、たっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間通り茹でる。冷水で洗って引き締める。

4、お皿にそうめんを盛り、Aを回しかけ、2の豚ひき肉とわねぎをのせ、白すりゴマをちらす。

めんつゆを手づくりにすれば必要な量だけ作ることもできますし、保存料などの余分な添加物を控えることもできます。保存は冷蔵庫で3日を目安に使い切ってください。簡単に作れますので、ぜひ試してみてくださいね。