【今日の献立】2025年5月24日(土)「高野豆腐de麻婆」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「高野豆腐de麻婆」 「ヒジキとサキイカの煮物」 「のり塩大根」 の全3品。
買い物に行けない日の救世主、乾物中心の献立。

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• 【主菜】高野豆腐de麻婆
• 【副菜】ヒジキとサキイカの煮物
• 【副菜】のり塩大根

【主菜】高野豆腐de麻婆

鉄分、カルシウム豊富な高野豆腐を麻婆味に。子供も食べやすいよう辛みを無くしました。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：470Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2~3人分）

高野豆腐  4枚
豚ひき肉  150g
ネギ  (刻み)1本分
ニンニク  (みじん切り)小さじ1
ショウガ  (みじん切り)小さじ1
＜合わせダレ＞
  しょうゆ  小さじ1
  赤みそ  大さじ1.5
  顆粒チキンスープの素  小さじ1
  水  300~400ml
＜水溶き片栗＞
  片栗粉  大さじ1~1/2
  水  大さじ1~1/2

【下準備】

高野豆腐は袋の表示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が濁らなくなったら、しっかり水気をきって食べやすい大きさに切る。

©Eレシピ

水気をしっかりきることにより、味が染み込みやすくなります。

【作り方】

1. フライパンに分量外のサラダ油をひき、弱火でニンニク、ショウガ、ネギを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を入れ、パラパラになるように炒める。

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2. 水300～400mlを加え沸騰させる。＜合わせダレ＞の材料を煮たて高野豆腐を加え、中火で3分煮込む。

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3. 一度火を止めてから、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を入れて混ぜる。再び30秒程火にかけてトロミをつけ、器に盛る。

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【副菜】ヒジキとサキイカの煮物

サキイカの旨味が美味しい。常備したい逸品。

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調理時間：10分+戻す時間
カロリー：50Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

芽ヒジキ  (乾燥)15g
サキイカ  (おつまみ用)15g
ニンジン  1/8本
＜調味料＞
  酒  大さじ1/2
  みりん  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1
  水  200ml
枝豆  (冷凍:豆のみ)10粒

【下準備】

芽ヒジキはたっぷりの水でもどし、水気をきる。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

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【作り方】

1. 鍋に全ての材料を加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。枝豆を入れて混ぜ、器に盛る。

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枝豆は袋の表記に従って解凍して下さい。

【副菜】のり塩大根

大根を塩もみし、青のりをまぶした箸休めメニュー。

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調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：22Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

大根  7cm
塩  小さじ1
青のり  小さじ1.5

【下準備】

大根は皮をむき、イチョウ切りにする。

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大根は200gを目安にしています。

【作り方】

1. ビニール袋に大根と塩を入れ、揉む。10分程置き、出た水分を絞る。

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2. 青のりを加えて和え、器に盛る。

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