【今日の献立】2025年5月15日(木)「カツオたたきとグレープフルーツのサラダ仕立て」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カツオたたきとグレープフルーツのサラダ仕立て」 「豆腐のゴマみそ焼き」 「メレンゲ卵のみそ汁」 の全3品。
フルーツを使った刺身メニューとふんわりメレンゲみそ汁。おもてなしにも使える献立。

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• 【主菜】カツオたたきとグレープフルーツのサラダ仕立て
• 【副菜】豆腐のゴマみそ焼き
• 【スープ・汁】メレンゲ卵のみそ汁

【主菜】カツオたたきとグレープフルーツのサラダ仕立て

カツオのたたきをグレープフルーツの酸味とショウガをきかせたドレッシングで。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：148Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

カツオ  (たたき)150g
  塩  少々
グレープフルーツ  (ホワイト)1/2個
レタス  2枚
貝われ菜  1/2パック
＜ショウガドレッシング＞
  ショウガ  (みじん切り)1/2片分
  酢  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1
  EVオリーブ油  大さじ1/2

【下準備】

カツオは塩を振り、厚さ5mmに切る。グレープフルーツは皮をむき、薄い皮も取り除く。レタスはせん切りにし、水にさらしてパリッとさせる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

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【作り方】

1. 水気をきったレタスと貝われ菜を混ぜる。＜ショウガドレッシング＞の材料を混ぜる。

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2. 器に野菜、グレープフルーツ、カツオの順で斜めに重ねるように盛る。上から＜ショウガドレッシング＞をかける。

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【副菜】豆腐のゴマみそ焼き

卵黄入りのゴマみそは、ゆでた野菜にも合う万能調味料！

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調理時間：10分
カロリー：204Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

木綿豆腐  200~300g
＜合わせみそ＞
  みりん  大さじ1
  みそ  大さじ1
  サラダ油  大さじ1/2
  練り白ゴマ  大さじ1/2
  卵黄  1個分

【下準備】

木綿豆腐はサッと水洗いし、長方形になるよう2等分に切る。キッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで1～2分加熱して水気を出す。

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途中、キッチンペーパーの水分を絞り、木綿豆腐を裏返すと水きりしやすくなります。

【作り方】

1. ＜合わせみそ＞の材料を混ぜる。水きりした木綿豆腐の上にぬる。

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2. 魚焼きグリルにアルミホイル等をひき、＜合わせみそ＞をのせる。みそにほんのり焦げ目がつくまで焼き、器に盛る。

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【スープ・汁】メレンゲ卵のみそ汁

余った卵白で。ふわふわ雲が浮かんだような変わりみそ汁。

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調理時間：5分
カロリー：37Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

卵白  1個分
  塩  少々
ネギ  (刻み)大さじ1
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2

【作り方】

1. ボウルに卵白と塩を入れ、角が立つまで泡立てる。

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2. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらみそを溶き入れる。

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3. (1)を2等分に分けてスプーンですくい入れる。メレンゲがかたまったら器に注ぎ、ネギを散らす。

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