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【今日の献立】2023年6月23日(金)「洋食屋さんのたっぷりハヤシライス」

【今日の献立】2023年6月23日(金)「洋食屋さんのたっぷりハヤシライス」

2023年6月23日 00:00

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「洋食屋さんのたっぷりハヤシライス」「キュウリとセロリのサラダ」「レンジナスの中華和え」「ジャガイモのソイスープ」の全4品。
メインはたっぷりハヤシライス！　副菜とスープは野菜の特徴を生かした3品！

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【主食】洋食屋さんのたっぷりハヤシライス
【副菜】キュウリとセロリのサラダ
【副菜】レンジナスの中華和え
【スープ・汁】ジャガイモのソイスープ

【主食】洋食屋さんのたっぷりハヤシライス

フライパン一つで、デミグラスソースで簡単に本格的な味に！どこか懐かしい洋食屋さんのようなハヤシライスです。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：768Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

牛肉  (薄切り)150g
＜下味＞
  塩コショウ  少々
  砂糖  小さじ1
玉ネギ  (中)1個
ニンジン  1/4本
マッシュルーム  (生)3~4個
赤ワイン  50ml
サラダ油  大さじ1
バター  10g
小麦粉  大さじ1
グリンピース  (冷凍)大さじ1.5
＜調味料＞
  デミグラスソース  (缶)1/2缶
  ケチャップ  1/6カップ
  野菜ジュース  100ml
  顆粒スープの素  小さじ1
塩コショウ  少々
ご飯  (炊きたて)1合分
薬味  (お好みのもの)適量

【下準備】

牛肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。

©Eレシピ

玉ネギは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
マッシュルームは石づきがある場合は、石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦薄切りにする。
グリンピースは分量外の塩を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒め、さらに玉ネギ、バターを加えて炒め合わせる。

©Eレシピ

2. 小麦粉を加えて全体に炒め合わせ、粉っぽさがなくなりしっとりしたら、ニンジン、マッシュルーム、赤ワインを加える。木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒める。

©Eレシピ

3. ＜調味料＞の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮て、塩コショウで味を調える。

©Eレシピ

4. 器にご飯をよそって(3)をかけ、グリンピースを散らしてお好みの薬味を添える。

©Eレシピ

【副菜】キュウリとセロリのサラダ

ひとくち大に切る事で歯ごたえがよいサラダになりますよ。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：106Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

キュウリ  1本
セロリ  1/2本
プチトマト  4個
＜ドレッシング＞
  砂糖  小さじ1.5
  マヨネーズ  大さじ1
  プレーンヨーグルト  小さじ2
  練り白ゴマ  小さじ1~1.5
  塩  少々
  薄口しょうゆ  小さじ1/2~2/3

【下準備】

キュウリはピーラーなどで皮を縦じまにむき、ひとくち大の乱切りにして水洗いし、水気を拭き取る。

©Eレシピ

セロリは筋を引き、キュウリに合わせて乱切りにする。熱湯でサッとゆでて水洗いし、水気を拭き取る。
プチトマトはヘタを取る。
ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 食べる直前にキュウリ、セロリ、プチトマトを＜ドレッシング＞のボウルに入れて混ぜ合わせて器に盛る。

©Eレシピ

【副菜】レンジナスの中華和え

紹興酒とオイスターソースを使って香りとコクをプラス。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：56Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

米ナス  1/2個
かつお節  5g
細ネギ  (刻み)大さじ2
＜合わせダレ＞
  だし汁  大さじ1
  紹興酒  小さじ1
  しょうゆ  大さじ1/2
  オイスターソース  大さじ1/2
  ショウガ  (すりおろし)1/2片分
  ニンニク  (すりおろし)1/2片分
  ゴマ油  小さじ1/2