肉料理にまさる？！見た目も美しい、ベトナムのおいしいベジごはん

野菜をたっぷり使ったベトナム料理をレクチャー2023年5月20日（土）、料理家真藤舞衣子氏による1日講座『真藤舞衣子さんの発見がいっぱい！ベトナムのおいしいべジごはん』がコトラボ阿佐ヶ谷で開催されます。

同講座では、豆腐で作る肉みそとたっぷりの野菜を組み合わせた「野菜たっぷりのあえ麺」や、春巻きの皮の代わりに油揚げを使った「お揚げの生春巻き」の作り方などを紹介します。その他のメニューは「ココナッツミルクとトマトのスープ」「あずきとマンゴーのチェー」「料理に合わせたお酒」を予定しています。

1日2回開催で、1回目が12：30から14：30まで、2回目が16：00から18：00までです。受講料は8,690円となっています。予約はコトラボのホームページにて受け付けています。

発酵研究にも力を入れている真藤舞衣子氏真藤舞衣子氏は東京都出身です。山梨県と東京都の2拠点居住をしながら、料理家として活躍し、レシピ本執筆やレシピ開発、テレビ・ラジオ出演など、多方面で活動しています。

インスタグラムのフォロワー数は19,000人以上です。著書には、『作りおき生地で1週間分! すぐにおいしい簡単レシピ』『おいしい発酵食生活』『大豆粉でできる 糖質オフのお菓子＆パン』などがあります。