レンチンでも作れた！ 高野豆腐のお手軽レシピ3選

【材料】
・高野豆腐…80g
・スライスチーズ…2枚
・小麦粉…適量
・豚バラ肉…8枚
・サラダ油…少々
・だし汁…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ2杯
・みりん…大さじ2杯
・砂糖…大さじ1杯

【作り方】
1）高野豆腐を水で戻し、ぎゅっと絞って合計8個になるよう切り分ける
2）スライスチーズを2枚重ね、8等分に切る
3）高野豆腐の中央に切れ目を入れ、チーズをはさむ
4）豚肉を巻き、全体に薄く小麦粉をまぶす
5）フライパンに油を引き、肉の巻き終わりを下にして、フタをして中火で両面を焼く
6）焼き色が全体に付いたら、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜたタレを鍋肌から回しかけ、煮汁が無くなるまで煮詰めて完成

一緒に大葉をはさむなどのアレンジをしてもおいしいです。

高野豆腐スナック

高野豆腐がレンジだけでおやつに変身！アレンジもしやすくバリエーションに困りません。

【材料】
・高野豆腐…1個
・牛乳…大さじ1杯
・砂糖…大さじ2杯
・きなこ…11g

【作り方】
1）高野豆腐を10分程度水につけ、よく絞ったら3mmくらいの幅で切る
2）砂糖、きなこ3gを耐熱容器に入れてよく混ぜ、牛乳を加えレンジで加熱して溶かし、ビニール袋に入れる
3）高野豆腐も入れて揉みほぐして全体になじませる
4）残ったきなこもビニール袋に追加して、表面に軽くまぶす
5）クッキングシートに高野豆腐を並べ、500Wのレンジで片面3分ずつ加熱したら出来上がり

ココアやコーヒーを混ぜて簡単にバリエーションを増やせます。