初夏の味覚！そら豆を使った簡単おつまみレシピ5種。

沸騰直前を保ちながら、竹串がスっと通るくらいまで茹でます。（20分～30分ほどかかります。）じゃがいもを茹でている間に、他の調味料や具材を準備します。・茹で卵を作って、2cmくらいの角切りにします。・ベーコンは1cm角の拍子切りにし、フライパンで炒めます。・そら豆を鞘から出しておきます。・◎の材料を混ぜ合わせておきます。

じゃがいもが茹で上がる前に、同じ鍋でそら豆を茹でましょう。鞘から取り出したそら豆をじゃがいもを茹でている鍋の中に入れて、2分ほど茹でたらざるに上げます。

茹でたじゃがいもを熱いうちに皮を剥きます。熱いうちに調味料と和える方が味が染み込みやすいです。※ただし、あまり熱々だとマヨネーズが分離して油でベトっとした感じになりますので、調味料と和える時は手で触れる程度の熱さまで冷ましてから和えると良いですよ。

じゃがいもに◎を混ぜた調味料を加え、フォークで粗めに潰しながら和えていきます。

じゃがいもにマヨネーズ、塩コショウを入れて混ぜ、ベーコン、そら豆を加えてさっと和えます。

器に盛って粗挽き黒コショウを振ったら出来上がりです。チーズや粗挽き黒コショウの代わりに、粒マスタードを入れても美味しいですよ♪

2.そら豆のアンチョビバター炒め

材料そら豆…12本バター…10gにんにく…1片アンチョビ…2本塩コショウ…適量

そら豆を鞘から出し、皮を剥きます。