キャベツたっぷり春野菜レシピ♪【ロシア風ザワークラウト】と【りんごのサラダ】

炒めたり煮たりと、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツは、春の野菜。今回は、そんな旬の野菜をたっぷり食べられる【ロシア風ザワークラウト】のレシピです。

子どもも大好きなフルーツ、りんごを加えたザワークラウトとりんごのサラダのアレンジレシピも一緒にお届けします♪

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• キャベツたっぷり♪【ロシア風ザワークラウト】レシピ
• ロシア風ザワークラウトとりんごのサラダ

キャベツたっぷり♪【ロシア風ザワークラウト】レシピ

材料:(1Lの瓶分)

キャベツ・・・1個(約800g〜1kg)

人参・・・1/3(約50g)

ゲランドの塩・・・小さじ1

ディル・シード・・・小さじ1/2

※1Lの瓶と重石になる250mlの瓶、大きめのボールと小さめのボールの用意が必要。

作り方:

1.キャベツと人参を洗う。キャベツの傷んでいるまたは汚れている葉を取り除く。人参の皮を剥く。

2.キャベツは細めの千切りにする(ナイフ、スライサーまたはフード・プロセッサーを使用)。人参はグレーターで摩り下ろす(大きめに)。

3.大きめのボールの中にキャベツを入れ、塩をふりかけ、キャベツの水分が出るまで揉み込む(5〜10分)。人参とディルシードを加え、混ぜ合わせる。

4.1Lの瓶とフタを煮沸しておく。瓶の中に水分ごと3を入れ、水分がキャベツにかぶるよう詰める。