捨てちゃもったいない！ 大根の葉、皮、おろし汁をおいしく食べるコツ【野菜のきほん #5】

出てきた水気をきって耐熱の保存容器に入れる。

2.Ａを混ぜ合わせて1に加えて混ぜ、花椒をちらす。

3.小さい鍋かフライパンにサラダ油を中火で熱し、熱いうちに2にかける（やけどに注意してください）。※余熱がとれたら冷蔵庫で保存する。1週間ぐらい保存可。

「大根のおろし汁」の直飲みは注意して！

大根おろしの汁にもビタミンCや消化酵素のジアスターゼなど栄養素が含まれています。でも、栄養があるからといって直飲みはおすすめしません。大根特有の匂いや辛みで、胸のムカつきや胃痛を起こす人もいるからです。空腹時や胃が弱っているときはなおさらのこと。

【おろし汁の食べ方】ドリンクや麺つゆなど薄めて

そこでおすすめは、大根おろしの汁にはちみつを入れて湯で割ったホットドリンクや、福井名物・越前おろしそばのように大根おろしの汁で麺つゆ（しょうゆでも）を割ってそばを食べる方法。みそ汁やスープに使うのもいいですね。

【料理例】大根おろし汁のはちみつ割り



●材料（1人分）

・大根のおろし汁……大さじ2～3

・はちみつ……大さじ1

・湯……100～150ml

●作り方

器に大根のおろし汁とはちみつを入れて混ぜる。