私でも簡単にできちゃう♡ドライ野菜を自宅で作ってみた

ドライ野菜といえば、料理の強い味方。乾燥された野菜には旨味や成分がギュッと凝縮されていると言われています。最近では大手スーパーでも取り扱いが始まるほど市民権を得ています。でも、このドライ野菜を毎日使おうとすると、思った以上にお金がかかってしまいますよね。自分で作れたらいいのにと調べていたところ、自宅で作っている人が数多くいることが判明。今回は先人の知恵に習って自分も挑戦してみました。

目次 [開く][閉じる]

• ザルさえあればできるドライ野菜
• コツは一手間加えること
• とはいえ、100%できるわけではない
• おすすめ調理法は電子レンジ
• 加熱時間によって野菜はここまで変わる
• 上手にドライ野菜を作るコツ

ザルさえあればできるドライ野菜

まずは、エコで簡単にできる方法をご紹介します。100均や、調理道具店で販売されている木製や竹製のザルを購入。ザルの上にスライスした野菜を乗せ、晴れた日に外に置いておくだけで、カラッと乾いたドライ野菜ができるという調理方法です。このとき、太陽光が直接当たる場所は避けておくことがオススメ。

この作成方法の良さはとにかくエコロジーで何も手を加えなくていいという点。朝作って夕方に取り込むだけでいいんです。（※）※仕上がり時間は、季節や天候によって異なります。

コツは一手間加えること

スライスする際には下記の３か条を忘れないでください。①しっかり野菜を洗う②柔らかい部分は事前にとっておく③スライスは均等に薄く【①しっかり野菜を洗う】ドライ野菜になると皮も気にせず食べることができます。