デザートまで大満足。口当たり軽やかな野菜たっぷりフレンチ

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• フランス料理との出会いをもっと広く提供したい
• 驚きのおいしさ！ 3層仕立ての冷製ラタトゥイユ
• コース料理では、一皿ごとに変わる盛り付けにも注目
• 鹿のヒレ肉は、うっとりするような柔らかさ！
• パティシエ経験のあるマダムお手製のデセールも魅力的
• スポット情報

フランス料理との出会いをもっと広く提供したい

北海道・札幌にお店を構えるフランス料理店、「料理とワイン テズ」。ハードルが高いと思われがちなフレンチをもっと身近に楽しんでもらいたいと、雰囲気と値段設定はカジュアル。肩ひじはらずに、気軽な気持ちで過ごせるフレンチレストランです。

「テズ」は2010年、東京・世田谷区の三軒茶屋にオープンしました。その後2015年に札幌市に移転し、現在に至ります。

驚きのおいしさ！ 3層仕立ての冷製ラタトゥイユ

この店のスペシャリテ「定番 ちょっと変わったラタトゥイユ」は、訪れる人のほとんどが注文する人気メニューです。透明のグラスを使った、彩り豊かな前菜。ムース状に仕上げたラタトゥイユソースの上には、ゼリー仕立ての野菜たちがたっぷりと乗っています。

野菜本来の旨みがしっかりと感じられ、濃厚なのにさっぱりとした味わいです。おいしさのあまり、あっという間に平らげてしまう人が続出。

コース料理では、一皿ごとに変わる盛り付けにも注目

ディナーコースは4種類から選べます。品数少なく気軽に楽しめるものから、お店の魅力がしっかり伝わるフルコースまで用意。

味はもちろんですが、盛り付けにもこだわるのがフレンチの鉄則です。