プロが教える"基本"をマスター! 自宅でできる♡ おいしいドリップコーヒーの淹れ方
2017年2月16日 06:00目次 [開く]
ドリップコーヒーに必要なマストアイテム
用意するものは、細口ポット、ドリッパー、ペーパーフィルター、中挽きの豆、落ちてくるコーヒーを受けるサーバー、マグカップの6種類です。豆は入れる直前に挽くとより美味しく仕上がります。
ペーパーフィルターにお湯を注ぐ
たっぷりお湯を沸かし、ドリップに紙とサーバーをセットします。次に、沸かしたお湯を紙全体に注ぎ、道具を温めましょう。このひと手間を加えることで、コーヒーが冷めにくく、美味しい状態で味わえます。
二人分の中挽き豆を入れる
道具を温めたお湯は捨て、中挽き豆を二人分の30g入れます。少しだけ粗めの中挽きがおすすめです。お湯の温度は85℃前後がベスト!細かく測らなくても、たっぷりめのお湯を沸かしてから2~3分経ったくらいの温度になります。この段階で、マグカップにもお湯を入れて温めておきましょう。
コーヒー豆を蒸らす
粉にゆっくりお湯をかけましょう。全体が湿ったら、20~30秒蒸らします。豆が蒸らされて、どんどん膨らんできます。この「蒸らし」をすることで、コーヒーの美味しい成分がお湯と共に抽出されやすくなります。
お湯をゆっくり注ぐ
次に、お湯を中心から「の」の字を描くようにまわしながら、ゆっくり注ぎます。
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