ジビエの巨匠が西麻布の新店で復活！ クラシックなフレンチでいまこそ際立つ個性を放つ｜【ラミ デュ ヴァン エノ エヌ（L'ami du vin Eno N）】

多い時には1年に15種類のジビエを扱っていたこともある榎本さん

そんな榎本さんに一番好きなジビエを聞くと「ベカス（山シギ）。食べるのも作るのも。一番香りがします」と即答。“ジビエの王様”とも呼ばれるベカスは2月以降入るが数量限定なので、いまから頭にとどめておくといいだろう。

「料理以外にすることはなくて」と趣味はもたないシェフ。45年間、料理を繰り返し鍛えた腕で、海と山をご馳走にする。流行りには左右されない。長年の経験と新たな挑戦が入り混じるコースは、ここでしか味わえない満足度を与えてくれる。

L’ami du vin Eno N

【エリア】西麻布
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】六本木駅 徒歩8分