“4色のウニパスタ”で魅せるコース、解禁。六本木イタリアンバル【uni Seafood（ウニシーフード）】｜至福のウニコース体験を

最後は火入れし甘みが凝縮している“器”もいただきます

黒『竹炭ニョッキと鮮魚のグリル ウニソース添え』

ウニのオレンジ×黒のコントラストがかっこいい、パスタ4品目。竹炭で黒くしたパン粉を付けた真鯛の上にウニが鎮座し、その周りを竹炭を使用したニョッキが囲みます。ウニのクリーミーなソースは旨みがぎゅっと凝縮し、最後までしっかり味わいたくなります

『革命の4色雲丹パスタ』コースの魅力

『革命の4色雲丹パスタ』コースの魅力は“4色の雲丹パスタ”だけにはとどまりません。カルパッチョやアヒージョなど出てくるだけでも嬉しいバルの定番メニューや、しっかり食事をしたい方にも満足な北海道の上質なブランド豚「日高四元 神威豚（かむいとん）」の肉料理、そして最後はデザートまで、たっぷり満足感を得られるコース内容となっています。


コース2品目に登場する『鮮魚のカルパッチョ』。この日は北海道産のブリのカルパッチョでした。ソースはサッパリと柚子胡椒風味になっており、ディルの香りが心地よく深みを増してくれます


素材の存在感がある『本日のアヒージョ』。この日のメイン具材には、プリッと見事な大ぶりの牡蠣や、ほっくりとした食感のかぶと大根などが入っていました。