鎌倉の隠れ一軒家だから叶う！　丁寧に心豊かな時間を過ごす“ちょっとした夏旅”｜【霹靂】鎌倉

北海道産の豚や牛、鹿、サーフォーク種の羊など、地元の新鮮な肉を厳選

とあるお店で中條シェフがつくった生ハムとサラミを食べた齋藤シェフと望月シェフはあまりのおいしさに衝撃を受け、中條シェフに会いに余市に行き、お店で扱わせてほしいと頼んだそうです。

イタリア「ベルケル」社の手動式のスライサー。美しいパールホワイトのこの機種は今のところ日本でここだけ

「中條さんが熱意と愛情を持って丁寧につくっている話を聞き、できるだけベストの状態でお客様に感動を伝えたいと思いました。感謝の思いを込めて1枚1枚丁寧にスライスさせていただいています」と話す望月シェフ。

「【パルコフィエラ】の生ハム、サラミを既にご存知の方も多く、札幌以外で食べられるのは嬉しいと訪ねて来られる方もいらっしゃいます」とのこと。旅の目的になるほどの評判の味をぜひワインと共に味わってみてください。

極薄切りにされ、豊かな風味、繊細な食感や口溶けを堪能できる。生ハムとサラミ5種類の盛り合わせ。2,750円

熱々の揚げパンの上に薄くスライスした【ボッテガ パルコフィエラ】の生ハムをのせた『トルタフリッタ』。1,760円

もちろん、生ハムやサラミだけでなく、望月シェフが作る料理も見逃せません。