和×伊が融合！ 季節の食材を使い革新的にアプローチした“ジャパリアン”を提供【銀座宇】｜東京・銀座

• 和食とイタリアンのシェフが腕を振るう
• 厳選食材の個性を引き出したコース料理を提供
• 極上の食体験を大切な方との特別な日に

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• 和食とイタリアンのシェフが腕を振るう
• 厳選食材の個性を引き出したコース料理を提供
• 『宇 夏のお造り』
• 本日のパスタ『北海タコのジェノベーゼ』
• 肉料理『飛騨牛フィレ肉と熊本産赤うしのサーロインステーキ』
• 極上の食体験を大切な方との特別な日に
• 料理人プロフィール：本多勝彦 さん
• 料理人プロフィール:本多智哉さん
• 銀座宇

和食とイタリアンのシェフが腕を振るう

【銀座宇】のコンセプトは、和食とイタリアンのコラボレーション懐石。季節の食材に対して革新的なアプローチを施し、伝統的な懐石料理と独創的なイタリアン、どちらも味わえる欲張りなコース料理を提供しています。


非日常を味わえるラグジュアリーな空間

店内には、シェフによる匠の技を間近で体験できるカウンター7席と個室を完備。高級感の漂う、穏やかな空間です。ライブ感を楽しみ料理と空間が一体となる、特別なひとときを満喫することができます。

モダンな個室空間で過ごすプライベートなひととき

「食材の魅力を引き出すこと」が料理の礎と考える同店。国産ブランド牛や厳選された新鮮な魚のほか、豊洲市場で仕入れた旬の野菜や栃木県の契約農家が育てた有機野菜など、厳しく目利きされた食材を使用。そのおいしさを引き出すことに力を注ぎ、中でも濃厚な味わいの野菜は、料理に深い風味を与えます。

厳選食材の個性を引き出したコース料理を提供

提供されるのは、伝統的な懐石料理と独創的なイタリアンがバランスよく味わえる、季節のおまかせコースです。