トップシェフがオススメする北陸のお店｜推薦人【eman】小林 悟シェフ

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• 今回、お店をご紹介してくださるのは……
• 【eman】小林 悟シェフ
• 小林 悟シェフがオススメするお店
  石川・金沢【respiracionレスピラシオン】
• respiracionレスピラシオン
• ご紹介してくださった【eman】小林シェフの店舗情報
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今回、お店をご紹介してくださるのは……

【eman】小林 悟シェフ

1984年、千葉県生まれ。学生時代のスペイン料理店アルバイトをきっかけに、スペイン料理の道へ進む。都内レストランで研鑽を重ね、25歳でスペインに渡る。ラ・マンチャの【エルボイオ】、バスクの【アスルメンディ】といったミシュラン獲得店で腕を磨く。帰国後は奈良【アコルドゥ】を経て、銀座【アロセリア ラ パンサ】の立ちあげから携わる。2021年12月に独立、清澄白河に【eman】をオープン。

小林 悟シェフがオススメするお店
石川・金沢【respiracionレスピラシオン】

オススメの理由
「食事しに行って感動を与えてくれたお店です。お料理のおいしさ、美しさだけでなくサービスの丁寧さ、室礼、シェフたちの人柄、全てがよかったです。チームの努力に素晴らしさを感じました。金沢まで行く価値のあるレストランだと思っています。」

respiracionレスピラシオン

【エリア】兼六園周辺
【ジャンル】スペイン料理・地中海料理
【ランチ平均予算】10000円
【ディナー平均予算】17000円
【アクセス】金沢駅 徒歩15分

ご紹介してくださった【eman】小林シェフの店舗情報

eman

【エリア】清澄白河
【ジャンル】スペイン料理・地中海料理
【ランチ平均予算】8000円
【ディナー平均予算】13000円
【アクセス】清澄白河駅 徒歩1分

※推薦されたお店の営業状況は店舗様にお問い合わせください