香港で予約困難＆行列必至の新感覚IZAKAYAレストランが待望の日本店をオープン ｜神宮前【CENSU TOKYO】

• グローバルなセンスから生み出される唯一無二のメニュー
• 日本の侘び寂びと香港のテイストが融合された空間
• 自由なセンスが響き合う、枠にとらわれないレストラン

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• グローバルなセンスから生み出される唯一無二のメニュー
• 日本の侘び寂びと香港のテイストが融合された空間
• 自由なセンスが響き合う、枠にとらわれないレストラン
• CENSU TOKYO

グローバルなセンスから生み出される唯一無二のメニュー

外苑前駅から徒歩10分、大きな白い暖簾が目を引く外観

神宮前、国立競技場、北参道の３つの駅の中心に誕生した【CENSU TOKYO】。２フロアから成る店舗で、ロゴマークがデザインされた大きな白い暖簾を目印です。丸い窓からは温かな灯りがもれ、扉を開けると、スタッフが笑顔で出迎えてくれます。まずは、こちらならではシェフたちのセンスを感じる料理をご紹介しましょう。

SASHIMIメニューに並ぶ一品『薫製鯵』1,480円

メニューを見ると、『枝豆』『自家製ポテトサラダ』『なめろう』といった一見居酒屋でよく聞く名前など馴染みのあるものが書かれていますが、【CENSU TOKYO】で提供される一品は、ひと味もふた味も違います。
刺身をオーダーするとこちらが登場。鯵は、最適に寝かすことでねっとりとまろやかな口当たり。アップルウッドでスモークすることで豊かな香りを纏っています。スライスした梨とともに並べ、仕上げにホエイ（乳清）、昆布だし、わかめオイルをプラス。