伝統的スペイン料理だけじゃない！モダンスパニッシュを味わえるお店５選｜東京

ここ【小笠原伯爵邸】では、まるで迎賓館の晩餐会に招かれたかのような気分で、最上級のモダンスパニッシュをいただけます。

店内はまさに重厚な洋館の雰囲気

本場仕込みの卓越した技術を持ち、かつ日本の食材にも造詣が深いシェフ、ゴンサロ・アルバレス氏が、季節感豊かな逸品を仕立てます。例えば冬なら主役は北海道の魚介や、京都や鎌倉の根菜。山の幸と海の幸、酸味と甘みといった味や素材のバランスも秀逸です。他に類を見ない料理と贅沢な空間。特別な日に訪れたい、極上のレストランです。

小笠原伯爵邸

【エリア】市ヶ谷
【ジャンル】スペイン料理・地中海料理
【ランチ平均予算】9000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】若松河田駅 徒歩1分

新橋【TOKi】

東京で触れる、奈良発モダンスパニッシュの新味

豚とジャガイモの旨みを余すことなく味わう『ジャガイモと玉ねぎのトルティージャ 生ハム コンソメスープ』
奈良に根ざして地元の生産者と繋がりながら、唯一無二の皿を生み出し続ける、モダンスパニッシュレストラン【アコルドゥ】。その東京支店が、奈良県のブランドショップ【奈良まほろば館】にある【TOKi】です。