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築100年の古民家で味わう、新潟・岩室温泉の旬が詰まったイタリアン|【灯りの食邸 KOKAJIYA】新潟

 

シソとピスタチオがムースも絡み合う、フレーバーに富んだ一皿です。


最後のデザートまで抜かりなし

新潟のワイナリーをオンリスト

ワインは、【カーブドッチ】【カンティーナ・ジーオセット】【ドメーヌ・ショオ】など、地元・新潟市西蒲区にあるワイナリーの銘柄がストックされています。またビールは新潟県阿賀野市の【スワンレイクビール】があります。


料理のおいしさを後押し

岩室の季節の多様な食材を使った、その時だけの一皿。心尽くしのおもてなしでお腹も心も満たされる極上の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

料理人プロフィール:熊倉誠之助 さん


1979年、新潟県生まれ。琉球大学卒業後、カフェバーで働きながら、東京から那覇に移住してきたイタリアンの料理人に料理を学ぶ。その後、バーテンダーとしても経験を積み、【cafe & bar RitMo】をオープン。2009年には地元・新潟に戻り、出張料理人として経験を積む。2013年に【灯りの食邸 KOKAJIYA】を開業。2021年に岩室温泉郷に焼鳥店【岩室 とり蔦】もオープン。2022年春頃には一棟貸しの宿も開業予定。

灯りの食邸 KOKAJIYA

【エリア】新潟
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】3000円
【ディナー平均予算】7000円

※店舗情報は取材当時の情報です。
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