「ワインバーにして料理が多い店」は、スタンドアローンを貫く店主の誓いの城｜神戸・元町【Bec】

• 関西の食通やワインマニアをトリコにする元町のカウンタービストロ
• 伝統的なフランス料理を基本に、無性に食べたくなる味を追求
• 骨太ビストロ料理に合うワインを豊富にラインナップ

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• 関西の食通やワインマニアをトリコにする元町のカウンタービストロ
• 伝統的なフランス料理を基本に、無性に食べたくなる味を追求
• だしは一切使わない、でもしっかりと味がする『豆と野菜のスープ』
• ワイン→パテ→ワイン…を永遠に続けたくなる『田舎風お肉のパテ』
• 骨太ビストロ料理に合うワインを豊富にラインナップ
• 料理人プロフィール：岸本達哉さん
• Bec

関西の食通やワインマニアをトリコにする元町のカウンタービストロ

居心地のよい空間に、おいしい料理とお酒をそろえ、さらに話し相手もしてくれる素敵なお店があったら…。そんな奇跡のビストロが神戸の元町にある【Bec】です。神戸はもとより、関西中の食通や無類のワイン好きをトリコにしている。飲み比べができるほど豊富なワインはマニアも納得のクオリティで、そんなワインとの相性抜群の料理も忘れられないほどのおいしさがあると評されています。


路地裏に佇み、神戸らしさ漂う小さな実力店

店内は肩ひじ張らずに過ごせるカウンター席で、ゆったりくつろげる雰囲気なのも、ファンが通う大きな要素になっています。日が暮れて店に明かりが灯る頃から、店の光量は最小限。「明るいところが落ち着かないんです」と岸本さん。バーのような雰囲気は女性客に好評です。

光量を最小限に抑えた空間は、ゆったり楽しみたい女性に好評

料理の技法はトラディショナル。例えば、最低でも10日は寝かすという『田舎風お肉のパテ』は、脂と豚、鶏のレバーが中心のスタンダードなレシピ。