劇場型のオープンキッチンで炭窯フレンチを味わう｜【FURNUS　GINZA（フルヌスギンザ）】銀座

• 劇場型フレンチレストランで料理のライブ感を楽しむ
• 「一期一会」を楽しめる旬素材を利用したコース料理
• 5名以上なら貸し切りでビジネスシーンの利用もできる

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• 劇場型フレンチレストランで料理のライブ感を楽しむ
• 「一期一会」を楽しめる旬素材を利用したコース料理
• 『アミューズの盛り合わせ』
• 『人参のムースとコンソメジュレウニ添え』
• 『フランスロゼール産の仔羊の炭窯焼き』
• 5名以上なら貸し切りでビジネスシーンの利用もできる
• 料理人プロフィール： 加藤清和さん
  
• FURNUSGINZA

劇場型フレンチレストランで料理のライブ感を楽しむ

シェフが料理をつくる姿を見られる”劇場型”のカウンター席

銀座駅から徒歩3分。オープンキッチンのカウンターでフレンチを食べられる、温かい雰囲気のお店です。シェフが吟味して仕入れる食材をもとに、ゲストと相談しながら料理を決めていくという”アドリブ”スタイルが特徴。目の前でシェフが料理をつくり上げていく姿は、”体験型”の、劇場にきているようなライブ感を味わえます。

窯も料理もすべてオリジナルのフレンチレストラン

店名の【FURNUS】は「窯」という意味で、完全特注の煉瓦の窯を使用した炭窯フレンチを提供しています。炭火と煉瓦の遠赤外線効果でじっくりと火入れする調理法で、素材の旨みが引き出されます。シェフの厳選した食材が活きるシンプルな調理法です。

「一期一会」を楽しめる旬素材を利用したコース料理

【FURNUSGINZA】では、シェフにコース内容を相談できる『おまかせコース』や、料理に合わせたグラスワインを楽しめる『ペアリングコース』などがオーダーできます。