名店「礼華」シェフの新境地！ 革新と創造が光る中華のフルコースを ｜乃木坂【新華】

• 食材や技法、演出まで、これまでにない中華に出会える
• ワインでも中国茶でも、味覚を盛り上げる楽しいペアリング
• 大人だからこそ楽しめる、シックな空間とスペシャルな食体験

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• 食材や技法、演出まで、これまでにない中華に出会える
• 『七宝海鮮盆』
• 『上湯炖排翅』
• 『檸檬煎白肉』
• ワインでも中国茶でも、味覚を盛り上げる楽しいペアリング
• 大人だからこそ楽しめる、シックな空間とスペシャルな食体験
• 新華

食材や技法、演出まで、これまでにない中華に出会える

乃木坂駅の2番出口からわずか徒歩1分、赤坂通りにオープンした【新華】。好アクセスながら、通りをはさんだ向かいには乃木神社が構えている落ち着いた一角です。


乃木坂駅からすぐ。青竹の植え込みが趣あるエントランス

料理はコースのみの完全予約制。【礼華】の人気を確かなものにした新山重治シェフが「集大成」と掲げ、自ら腕をふるう料理の数々は中国各地のみならず、和食やフレンチ、イタリアンなどの要素を大胆に取り入れています。

華美な装飾を排し、シックな色調でまとめたインテリア。落ち着きとクラス感あるメインダイニング

そんな独創性に満ちていながら、中華の一皿として昇華されているのは新山シェフの確かな技術と経験によるもの。季節素材を扱いつつ、月ごとに変わるディナーコースの一部を紹介します。

『七宝海鮮盆』

7種類の海鮮を彩りのよいサラダ仕立てで楽しむ一皿。コースはランチ11,000円・19,800円、ディナー19,800円（税込サ別）

フレンチの前菜かと見紛うような、美しい前菜。