夏なのに熱燗？！ 暑い夏にこそ飲む燗酒のすすめ

『口内レモンサワー』（上の写真）は、燗酒の中にレモンの皮が入っており、燗酒を飲んだ後、すぐに炭酸水を続けて飲むと口の中でレモンサワーが完成するのです！！柑橘のさわやかな香りと、シュワっとしたテイストが夏にぴったりです。

そして、これで終わりでないのが【JOE’SMAN2号】。2品目は、一度燗酒にしたお酒を冷蔵庫で冷やし、その後どぶろくを混ぜ合わせた『クラフト燗』（下の写真）。果実酒のような甘味と酸味をもつ「伊根満開」を使用しているため、グレープフルーツのような味わいでナチュールワインに似ています。程よい甘さが洋風の風味を感じさせ、チーズとの相性がいいです。

『穴子の串焼き』450円×『伊根満開 クラフト燗』 900円（ともに税抜）。穴子を備長炭で焼きながら、同時に下からチップで燻製にしています。皮を下にして食べることでパリっとした食感と表面のふわふわさが同時に楽しめるのが特徴です



日本製のデキャンタ「BIRDY」を使用。目に見えないミクロの凸凹があり、素材本来の風味を活かしながら中和させていきます



<コース料金>
ペアリングフル6品6500円（料理6品+日本酒6品）、ペアリングハーフ4品4500円（料理4品+日本酒4品）共に税別、お通し450円

JOE’SMAN2号

【エリア】三軒茶屋/三宿
【ジャンル】居酒屋全般
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】6,001円～7,000円
【アクセス】三軒茶屋駅

渋谷【燗酒Bar Gats】

お酒は食材で熱燗は調理

【燗酒BAR Gats】のドリンクは、なんと熱燗のみとユーモア溢れるスタイル。