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世界大会準優勝のアイスケーキ「ジャルダン」帝国ホテル 東京で、苺ソルベ×ライム風味ミルクアイス

 

帝国ホテル 東京は洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2021」で披露したアイスケーキ「ジャルダン(Jardin)」を、2021年12月26日(日)から2022年2月28日(月)まで、本館1階のランデブーラウンジにて提供する。世界大会第2位に輝いたアイスケーキ「ジャルダン」「ジャルダン(Jardin)」は、帝国ホテル 東京のペストリー課 スーシェフである赤羽目健悟が考案したアイスケーキ。2021年9月にフランスで開催された洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2021」で赤羽目が参加した日本チームが準優勝したことを記念し、大会で披露した「ジャルダン」を一人用サイズにして、ホテル内でも提供されることになった。フランス語で“庭”の意味を持つ「ジャルダン」は、自然が作り出す流れを意識した優美ななフォルムが特徴。生の果実で作った苺のソルベをライム風味のミルクアイスで包んでサブレの上にのせ、ピスタチオのアイスクリーム、ブルーベリーとフランボワーズをかたどったクーリー、ジェノワーズ生地を飾った。【詳細】「ジャルダン(Jardin)」 3,000円※コーヒーまたは紅茶付、サービス料別。
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