ユーゴ アンド ヴィクトールの限定栗スイーツ、秋冬定番「パヴロヴァ マロン」やマロン×カシスのパフェ

フランス・パリ発のパティスリー＆ショコラトリー「ユーゴ アンド ヴィクトール(HUGO & VICTOR)」が、2020年10月15日(木)から11月30日(月)までの期間限定で「マロンフェスティバル」を開催。期間中、国内各店で旬の栗を使った様々なスイーツを販売する。

ユーゴ アンド ヴィクトール秋冬の定番「パヴロヴァ マロン」
数ある限定メニューの中でも特に注目しておきたいのは、「ユーゴ アンド ヴィクトール」の秋冬シーズンのケーキラインナップに欠かせない商品の一つである「パヴロヴァ マロン」。濃厚ながら意外に軽い口当たりのマロンのヴェルミセル(絞ったモンブランクリーム)と、口の中で溶けるメレンゲの食感が印象的な一品で、パヴロヴァ誕生の由縁であるバレリーナを表現した可愛らしいルックスもポイント。

マロン×カシスのパフェ
また、「パフェ モンブラン」はレースをイメージしたチュイール(薄く焼いたクッキー)を印象的に飾った栗のパフェ。キャラメリゼされたヘーゼルナッツのアクセントと共に、まろやかな甘みのマロンアイスやクリームと酸味の効いたカシスクリームのマリアージュが楽しめる。

マロンのショートケーキやフィナンシェも
そのほか、アーモンドの香ばしい風味が漂う生地に、マロンクリームと砕いたシロップ漬けマロン入りのシャンティを合わせたショートケーキ「ショートケーク マロン」、数ある栗加工品メーカーの中でも圧倒的な人気を誇るフランス・サバトン社のマロンクリームとマロンペーストを使用したフィナンシェ「フィナンシェ マロン」、長年守られてきたレシピのフランス産マロンクリームにヨーグルトと洋梨を合わせてスムージーに仕上げた「スムージー マロン ポワール」など、栗尽くしのスイーツの数々が用意されている。