点心専門店「ヤウメイ」が二重橋スクエアにオープン、世界一有名なレストランターの日本初レストラン

看板メニューとなる点心。中でも注目は、最高の肉質を持つとされる沖縄の「きび丸豚」を使った焼売だ。ジューシーな食感で、口の中にいれるとふわりと崩れる。

また、「ハッカサン」や「パーク・シノワ」にて提供され、ミシュランなどでも高い評価を得てきた代表点心「ヴェニソンパフ - 鹿肉のパイ包み」も用意。柔らかい子鹿肉をサクサク食感の香ばしいパイ生地で包んだ、独創的な一品だ。

まるで寿司カウンター
店内には、カウンター式の寿司店からインスピレーションを得て生まれた「点心カウンター」を設置。カウンター越しに食べたいネタを目の前のシェフにオーダーすると、好みの点心を提供してくれる。カウンターで点心が楽しめるシェフズテーブルを起用するのは、日本では初めての試み。カウンターテーブルには、80mmもの厚さのある一枚物ヒノキを使用している。

【詳細】
点心専門店「ヤウメイ(YAUMAY)」
オープン日：2018年11月8日(木)
住所：東京都千代田区丸の内3丁目2番地3号 二重橋スクエア 2F
TEL：03-6269-9818
営業時間：
ランチ 11:00～15:00(LO14:30)
ディナー 17:00～23:00(LO22:30)
客単価：ランチ3500円(税込)、ディナー8000円(税込)