スイーツの祭典「マ・パティスリー 2025」伊勢丹新宿店で、“美パフェ”や限定スイーツ

濃厚な味わいのローストピスタチオをふんだんに使用したアイスやクリームに、凍頂烏龍茶の上品な香りを纏わせた。真っ赤なチェリーがバラの花びらのように重なっており、思わず見惚れてしまう一品だ。

バター香るスペシャルな焼き菓子
実演で仕上げられる焼き菓子にも注目。スパイスブランド「ギャバン(GABAN)」と老舗和菓子店「昆布屋孫兵衛」が異色のタッグを組んで実現したフィナンシェは、小麦を使わず、厳選した国産米粉で仕上げたしっとりもちもちとした食感が特徴。ギャバンの香り高いスパイスと和食材を融合させた、ここでしか味わえない焼き菓子だ。

また、「フキアージュ」が手掛ける「あんバターパイ」もおすすめ。フランス製発酵バターを贅沢に折り込んだザクザク食感の自家製パイ生地に、シシリー産アーモンドのクリームを入れて香ばしく焼き上げた。仕上げに北海道えりも小豆を使用した自家製粒あんと、フランス製発酵バターをたっぷりとのせている。

「サロン・デュ・ショコラ」で人気のブランドが登場
さらに、毎年多くの人を魅了するチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」で人気を集めるブランドが特別に登場。「アルバン・ギルメ」が用意する「プティガトースィクローン」は、ソバ茶とホワイトチョコレートを組み合わせた、フランスで人気の味わいを楽しめる。