パティシエ エス コヤマの25年バレンタイン、“産地別カカオ”を食べ比べできるマカロンアソート

パティシエ エス コヤマ(PATISSIER eS KOYAMA)の2025年バレンタインスイーツとして、マカロンアソート「バレンタインセレクション」が登場。2025年1月7日(火)から2月14日(金)までの期間限定で発売される予定だ。

“カカオ沼にはまる”バレンタイン限定マカロンアソート
パティシエ エス コヤマが2025年バレンタインシーズンに贈るのは、“カカオに特化”したマカロンの詰め合わせボックス。アソートされた全6種のマカロンには、特定の地域で栽培されたシングルオリジンカカオのみを使用。酸味、渋味、フルーティ、フローラルなど、各カカオの個性を最大限に引き出した。

シングルオリジンカカオを使用した6種の味わい
“しっとりホロリ”とした食感の生地にサンドしたのは、カカオと生クリームを丁寧にとけ合わせたなめらかな口どけのガナッシュ。センターには、カカオ果肉のピューレで作ったジュレショコラを忍ばせ、フルーティな風味もプラスした。

同じカカオと言えど、産地によってその味わいは実にさまざま。全6種類のマカロンを1粒ずつ食べ比べしながら、奥深いカカオの世界を楽しんでみて。

＜全6種類のラインナップ＞
コロンビア・シエラネバダ産カカオ：赤ワインやレーズンを思わせる華やかな香りが特徴。