東北の郷土料理「ずんだ」で作る、緑が美しいスイーツレシピ

枝豆をすりつぶして鮮やかな緑のペースト状にした、優しい甘さがおいしい宮城県の郷土料理「ずんだ」。ずんだ餅だけでなく、ずんだシェイクやずんだアイスなどさまざまなずんだスイーツが作られ、ずんだの専門店も登場しています。



昨年は、スターバックスでずんだ抹茶フラペチーノも発売されるほどの人気。さらに、カントリーマアムのずんだ味は東北地方の人気のお土産になっています。



今回はこれから旬を迎える枝豆で作るずんだスイーツをご紹介します。

目次 [開く][閉じる]

• ■「ずんだ白玉」のレシピ
• ■「ずんだシェイク」のレシピ
• ■「ずんだあんのおやき」のレシピ
• ■「ずんだアイス」のレシピ
• ■「クルミずんだ餅」のレシピ
• ■ネットで買えるずんだスイーツ

■「ずんだ白玉」のレシピ

旬の枝豆を茹でて作るもよし、冷凍の枝豆を解凍して簡単に作るもよしの「ずんだ白玉」レシピです。自分でずんだあんを作ることでお好みの甘さに調節できます。塩を少し加えると甘さに奥行きが出ますよ。

調理時間：25分
レシピ制作：金丸 利恵

＜材料（2人分）＞
<白玉団子>
 白玉粉　60g
 水　50～60ml
<ずんだあん>
 枝豆(冷凍)　200g
 お湯　50ml
 ハチミツ　大さじ1
 砂糖　小さじ1～2
 塩　少々

＜作り方＞
1、枝豆は解凍し、サヤから出す。＜ずんだあん＞の材料をミキサーに入れて、粗いペースト状にかくはんする。

2、＜白玉団子＞の白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ加え、まとめやすいかたさに練り、食べやすい大きさの団子に丸める。

3、たっぷりの熱湯に入れ、浮き上がってきたら1分位ゆでて冷水に取る。

4、＜ずんだあん＞と＜白玉団子＞を和えて、器に盛る。

■「ずんだシェイク」のレシピ

仙台駅や羽田空港などにあるずんだ専門店「ずんだ茶寮」など話題のお店で飲めるずんだシェイクがおうちで楽しめる嬉しいレシピ。枝豆はタンパク質やビタミン、食物繊維が豊富な美容食。ずんだシェイクも飲んで美しくなれちゃうレシピです。

■「ずんだあんのおやき」のレシピ

鮮やかな緑色が映えるずんだあんで作った緑のおやき。小腹が空いた時のおやつはもちろん、おもてなしにも喜ばれそう！

■「ずんだアイス」のレシピ

ちょこんと乗せた枝豆がかわいいずんだアイスは豆乳を加えることでヘルシーに。サラサラとふりかけたきな粉が高級感を演出してくれます。初夏にふさわしい涼しげなレシピです。

■「クルミずんだ餅」のレシピ

優しい甘さのずんだあんにクルミを入れたヘルシーレシピ。クルミには亜鉛をはじめ食物繊維やタンパク質も豊富な美容食材。クルミずんだを食べたら体の中から美しくなれるかも！？


意外と簡単に作れる、枝豆のずんだあん。これからの枝豆が出回る季節に、ずんだあんやずんだのおやつを楽しんでみませんか？

■ネットで買えるずんだスイーツ

ネット通販でもさまざまな「ずんだスイーツ」商品が購入できるので、お手軽にずんだを楽しみたい方はこちらもチェック。

※商品の情報は2022年5月11日時点のものです。ご購入の際はAmazon・楽天の商品ページで、詳細をあらためてご確認ください。

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