コストコマニアの“あぴさん”伝授！絶品アレンジレシピ②ステーキもおいしい「牛肩ロース」の食べ切り攻略法

■【レシピ3】ボリューム満点！「ステーキピラフ丼」

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

筋の少ない部分を使ったロースステーキはやわらかくておいしそう！ そのままでももちろんいいし、あぴさんおすすめの「ステーキピラフ丼」にすればボリュームがあって満足度も高そう！
こちらも休日の贅沢ランチにぜひ食べたくなる一品です。

＜材料＞（大人2人分　所要時間30分※）
・ステーキ用牛肉　300ｇ2枚
・にんじん　1/2
・玉ねぎ　1/4
・コーン　30ｇ
・にんにく　2片
・ごま油　大さじ１
・バター　20ｇ
・ごはん　茶碗2杯分
・調味料（塩こしょう適量、コンソメ顆粒小さじ１、ブラックペッパー、パセリはお好みで）

＜作り方＞
1．ステーキ用牛肉に塩こしょうし、室温に30分置いておく。
2．にんじん、玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。にんにくは薄切りにし、芯をとる。
3．フライパンにごま油を熱し、中火でにんにくを炒める。焼き色がついたら別皿に移しておく。
4．フライパンは洗わずに牛肉を並べて入れる。中火で両面2分ずつ焼く。
5．牛肉を取り出し、アルミホイルで包む。10分～15分置き、食べやすい大きさに切る。
6．フライパンにバターを熱し、にんじん、玉ねぎ、コーンを加えて炒める。
7．玉ねぎがしんなりしたらごはん、コンソメ顆粒、塩こしょう、ブラックペッパーを加えて炒め合わせる。
8．7を器に盛り、ステーキ、にんにくをのせ、お好みでパセリをちらす。

（※の所要時間は、最初の常温でおく30分を省いています）

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

■【レシピ4】「ビーフガーリックライス」

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

にんにくをたっぷり使った香りのよいガーリックライスに、ひと口サイズに切って焼いた牛肉をのせた「ビーフガーリックライス」。中落ちカルビ肉を使ってもOK。
ホットプレートがあるお宅なら、ホットプレートで作れて、そのまま食卓に出して食べられます。こちらもごはんといっしょに食べるので、ボリューム満点！休日ランチにおすすめです。

＜材料＞（大人2人前　所要時間20分）
・にんにく　2～3片
・長ねぎ　１/2本（玉ねぎでもOK）
・牛肉（中落ちカルビ）300ｇ
・バター　10ｇ
・ごはん　1.5合分
・小ねぎ　適量
・ごま油　大さじ1
・調味料（塩こしょう少々、醤油大さじ１、ブラックペッパーお好みで）

＜作り方＞
1．にんにくは薄切りに、長ねぎはみじん切りにカットする。
2．ごま油を入れてにんにくを炒め、焼き色がついたら、いったん取り出しておく。
3．お肉を炒め、火が通ったら塩こしょうして、いったん取り出しておく。
4．余分な油をふき取ってからバターを入れる。
5．長ネギを炒めてから、ごはんと醤油を入れる。
6．醤油を入れてごはんの味をととのえる。
7．6の上に炒めておいたお肉、にんにく、刻んだ小ねぎを盛りつけたら完成。

インスタグラマーあぴさん（@apii_cook）より

これ以外にも筋が多いお肉を使って、シチューなどの煮込み料理もできるので、たっぷり使えて満足度も満点です。

いままではちょっとためらっていたかたまり肉もこうして使い切れば、お得感満載なので、ぜひ試してみてはいかがでしょう。
もちろん、かたまり肉を切り分けるのが面倒という方にはすぐに使える量の少ない牛肉パックもあるので、好みで選んで、あぴさんのおすすめレシピを楽しんでみるのもおすすめ。いつもよりちょっと贅沢気分が味わえるおいしい食卓を囲めば、家族の笑顔もきっと増えますよ。