愛あるセレクトをしたいママのみかた

業務スーパーで超人気、SNSでも話題「あの万能調味料」の使い方講座

 



業務スーパーで1、2位を争う大人気商品「姜葱醤」(ジャンツォンジャン)。


SNSをはじめ、テレビや雑誌でも取り上げられ、その人気はさらにうなぎのぼり中です。

念願の「姜葱醤」を手に入れたはいいけど、少し残ってしまったり、使い方がマンネリ化しちゃったり、どう使いこなせばいいかわからず躊躇している方も多いと思います。


目次 [開く][閉じる]

中華料理の下ごしらえに大活躍

大人気の「姜葱醤」(ジャンツォンジャン)は、ネギと生姜をごま油に漬け込んだ万能調味料。

風味はネギがドーンと前面に立つわけではなく、どちらかというとショウガが立っているので、「チャーハン」「麻婆豆腐」「餃子」の具の隠し味など中華料理の下拵えに使うと便利な調味料です。

プロのおすすめ商品をみる>>姜葱醤(ジャンツォンジャン) 万能調味料
今回は、話題の調味料「姜葱醤」(ジャンツォンジャン)の魅力をもっと引き出すことができる、覚えておくと便利な万能レシピをご紹介しちゃいます。

■唐揚げの下味にプラス! ぐっと本格テイストに

鶏の唐揚げ

出典:E・レシピ


「姜葱醤」に「みりん」「砂糖」「醤油」をプラスしてから揚げの下味に使います。しっかり味のから揚げはそのままパクパク食べられる美味しさです。「姜葱醤」に入っているごま油がお肉にコーティングされ、パサつきがちなむね肉で作ると、驚くほど柔らかい唐揚げになります。

レシピ
鶏の唐揚げ
鶏の唐揚げ

下味をしっかりもみ込む事で、やわらかくジューシーな唐揚げに!

  • 20分
  • 255 Kcal


■包丁いらず「姜葱醤」で作るレンジ蒸しナス

レンジ蒸しナス

出典:E・レシピ


「姜葱醤」に「砂糖」「酢」「醤油」をプラスして、レンジでチンしたナスにかけるだけ。レンチンしたナスは手で割くと味が染み込みやすくなります。ナス以外にも、鳥ささみや豚しゃぶ、お豆腐にも使える「姜葱醤」活用した万能ソース。包丁も火も使わない万能レシピ、覚えておくと便利です。

レシピ
レンジ蒸しナス
レンジ蒸しナス

簡単に電子レンジで出来る、忙しい時にピッタリな一品。特製ネギダレをマスターすればアレンジも広がりま…

  • 10分
  • 62 Kcal


■和風にも! 「姜葱醤」でアレンジ「豆腐のショウガ田楽」

豆腐のショウガ田楽

出典:E・レシピ


「姜葱醤」は和風な味付けにも使えます!「姜葱醤」に「砂糖」「味噌」「マヨネーズ」を混ぜて木綿豆腐に塗ってつくる豆腐のショウガ田楽。和風な田楽味噌は里芋を蒸した「きぬかつぎ」や、山芋、ジャガイモに塗って焼いても美味しいですよ。

レシピ
豆腐のショウガ田楽
豆腐のショウガ田楽

少し焦げたショウガみそがおいしい。

  • 20分
  • 96 Kcal


肉団子の下味に使って作る鶏団子鍋や、寄せ鍋のポン酢に入れても美味しく使える「姜葱醤」。春夏秋冬、「姜葱醤」はあると便利な万能調味料。常備しておくと安心です!
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2021年9月18日今日の献立

鮭の照り焼きを主菜にして、蒸し野菜の副菜、生野菜の副菜を添えたヘルシーな献立です。

この記事のライター
最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ