爽やかな香り! 涼やかな「ミントとキュウリの冷製スープ」
2020年7月31日 08:00
ミントの爽やかな香りと、淡いグリーンが涼やかな冷製スープ。
トルコ料理の「ジャジュック」というサラダに似た一品。
「ジャジュック」とはスープとサラダの間のようなもので、ヨーグルトに刻んだキュウリ、すりつぶしたニンニクを混ぜ、オリーブオイルを回しかけミントやディルを添えます。
「ミントとキュウリの冷製スープ」はキュウリ、ニンニクをすりおろし、ミントもみじん切りしているので、よりさらっと飲めて、食欲のない時にも嬉しい一品ですね!
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2020%252FE1594801905387%252F1594802256_1.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
<材料 2人分>
ミントの葉 10~15枚
キュウリ 1本
ニンニク(すりおろし) 1/2片分
プレーンヨーグルト 100g
水 100ml
レモン汁 小さじ2
塩 少々
オリーブ油 小さじ2
ミントの葉(飾り用) 適量
<下準備>
・ミントの葉はみじん切りにする。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2020%252FE1594801905387%252F1594802256_2.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
・キュウリは両端を少し切り落とし、皮をむいてすりおろす。
<作り方>
1、ボウルにミントの葉、キュウリ、ニンニク、プレーンヨーグルト、水、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、塩で味を調える。冷蔵庫で冷やす。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2020%252FE1594801905387%252F1594802256_3.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
2、器に注ぎ入れ、オリーブ油をまわしかけてミントの葉を飾る。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2020%252FE1594801905387%252F1594802256_4.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
おしゃれに盛り前菜にしても、朝食にしても良いですね。
E・レシピで作り方をもう一度チェック↓
トルコ料理の「ジャジュック」というサラダに似た一品。
「ジャジュック」とはスープとサラダの間のようなもので、ヨーグルトに刻んだキュウリ、すりつぶしたニンニクを混ぜ、オリーブオイルを回しかけミントやディルを添えます。
「ミントとキュウリの冷製スープ」はキュウリ、ニンニクをすりおろし、ミントもみじん切りしているので、よりさらっと飲めて、食欲のない時にも嬉しい一品ですね!
■ミントとキュウリの冷製スープ
調理時間 10分+冷やす時間
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2020%252FE1594801905387%252F1594802256_1.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
レシピ制作:山下 和美
<材料 2人分>
ミントの葉 10~15枚
キュウリ 1本
ニンニク(すりおろし) 1/2片分
プレーンヨーグルト 100g
水 100ml
レモン汁 小さじ2
塩 少々
オリーブ油 小さじ2
ミントの葉(飾り用) 適量
<下準備>
・ミントの葉はみじん切りにする。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2020%252FE1594801905387%252F1594802256_2.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
・キュウリは両端を少し切り落とし、皮をむいてすりおろす。
<作り方>
1、ボウルにミントの葉、キュウリ、ニンニク、プレーンヨーグルト、水、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、塩で味を調える。冷蔵庫で冷やす。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2020%252FE1594801905387%252F1594802256_3.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
2、器に注ぎ入れ、オリーブ油をまわしかけてミントの葉を飾る。
![](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_erecipe%252F2020%252FE1594801905387%252F1594802256_4.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
おしゃれに盛り前菜にしても、朝食にしても良いですね。
E・レシピで作り方をもう一度チェック↓
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