エスニックな香りが夏に嬉しい！　チキンココカレー

＜作り方＞
1、鶏もも肉は細切りにし、塩をもみ込む。トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。

2、フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉、ニンニク、ショウガを炒め合わせる。香りがたったらカレー粉を加えて炒め合わせ、トマト、＜スープ＞の材料を加え、フライパンに蓋をして10分煮る。

3、蓋を外してトロミがつくまで煮詰め、塩で味を調える。

4、器にご飯を盛って(3)をかけ、香菜を散らす。


鶏肉はゴロンとしたかたまりではなく、なるべく細切りにすると美味しいです！