暑い日に食べたい爽やかな食感！「高野豆腐ときゅうりのごまぶっかけ飯」【今日の時短ごはん Vol.15】

＜作り方＞
1、鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、高野豆腐を入れてふたをし、2分ほど弱火にかける。ざるにあけて水気を切る。

2、きゅうりを薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩を加えて和えておく。

3、高野豆腐をちぎって鍋に入れ、水、薄口しょう油を加えて中火にかけ、煮きる。

4、オリーブオイル、米酢、白すりごま、水気をしぼったきゅうりを加えてよく和える。

5、どんぶりにご飯をよそい、4と切ったトマトをのせる。

オリーブオイルと白すりごまのコクで高野豆腐が食べやすくなり、米酢のほんのり感じる酸味で食欲がすすみます。時間がない日に、これひとつで完結できるどんぶりです。

■高野豆腐のごま和えのアレンジ

高野豆腐のごま煮をたっぷり作っておけば、いろいろな料理に活用できます。

・生野菜とあわせてサラダに

しっかりと味がついているから、レタスやトマトにもよく合います。

・冷やし中華のハムの代わりに

良質な植物性たんぱく質が手軽にとれます。

・サンドウィッチの具や、トーストに乗せてオープンサンドにしても
・そうめんや冷やしうどんなどの麺と和えて。コクがありながらさっぱりとした味わいに
・小麦粉をまぶして握り、油で揚げればボリューミーな唐揚げに

うまみたっぷりの高野豆腐の新しい食べ方を、ぜひお試しくださいね。