子どもに人気！　濃厚＆クリーミーな、 サツマイモのココナッツポタージュ

「ポタージュ」と聞くと「スープ」とは違って、濃厚でとろっとしたイメージがありますよね。ミネストローネのようにゴロゴロとした食感を楽しむ食べ方とは違い、口に運ぶたびにじんわりと広がる“うまみ”がなんとも言えません。

今回はコーンポタージュと並び、子どもにも大人気の「サツマイモのポタージュ」のレシピをご紹介します。おいしさのポイントは牛乳ではなく“ココナッツミルク”を仕上げに使うこと。

サツマイモとの相性もばっちりで、風味豊かで濃厚な味が口いっぱいに広がりますよ。

■サツマイモのココナッツポタージュ

調理時間 20分　1人分 172 Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料 　4人分＞
サツマイモ　1本(300g)
玉ネギ　1/2個
ココナッツミルク　400ml
水　200ml
固形スープの素　1個
塩コショウ　少々
バター　10g
サラダ油　小さじ2